Η Ομάδα Σχεδιασμού είναι η γέφυρα μεταξύ του οράματος και της πρακτικής εφαρμογής. Αφού διαμορφωθεί το στρατηγικό όραμα, η Ομάδα Σχεδιασμού αναλαμβάνει να το μετατρέψει σε λεπτομερές πλάνο δράσης. Κάθε πτυχή του σχεδιασμού, από το μενού και τη διαμόρφωση των πιάτων έως τη συνολική εμπειρία του πελάτη, προγραμματίζεται προσεκτικά ώστε να ανταποκρίνεται στις υψηλότερες προδιαγραφές.
Αυτή η ομάδα είναι υπεύθυνη για την επιλογή των υλικών, τον σχεδιασμό των συνταγών και την ανάπτυξη των μενού που θα εκφράζουν το όραμα του σεφ. Παράλληλα, συνεργάζεται με άλλους επαγγελματίες, όπως διατροφολόγους, interior designers, και ειδικούς στο marketing, ώστε κάθε στοιχείο να είναι άρτια σχεδιασμένο και ενταγμένο στην γενικότερη στρατηγική. Η Ομάδα Σχεδιασμού διασφαλίζει ότι όλες οι δημιουργικές ιδέες μετατρέπονται σε ρεαλιστικά και πρακτικά σχέδια που θα προσφέρουν την καλύτερη δυνατή εμπειρία στον πελάτη.