Συμβουλές για τον σχεδιασμό και τον εξοπλισμό μιας επαγγελματικής κουζίνας ώστε να είναι λειτουργική και αποδοτική.
Ανάληψη της γενικής διαχείρισης της κουζίνας ενός εστιατορίου, συμπεριλαμβανομένου του προγραμματισμού των γευμάτων, της παραγγελίας προμηθειών και της εκπαίδευσης προσωπικού.
Ανάπτυξη επιχειρηματικών σχεδίων: Συμβουλευτική για τη δημιουργία επιχειρηματικών σχεδίων για νέα εστιατόρια ή για την αναβάθμιση υφιστάμενων επιχειρήσεων.
Ο executive chef Γούσιας, ένας από τους πιο καταξιωμένους και καινοτόμους σεφ της γενιάς του, έχει αφιερώσει τη ζωή του στην αναζήτηση της αυθεντικής γεύσης και τη μετάδοση της γνώσης του.